Pastel de salmón, surimi y atún.

Pastel del mar

Si buscas una receta fresca y deliciosa, te invitamos a probar nuestro pastel del mar a base de salmón, surimi y atún, su exquisito sabor te sorprenderá.

Es muy sencillo y rápido de preparar, ideal tanto si tienes invitados y quieres hacer algo diferente como si vas a salir y quieres dejar preparada una comida ligera. Además, puedes modificarla a tu gusto, ya que admite gran variedad de ingredientes y puedes ir probando hasta encontrar la combinación que más te guste.

A nosotros nos quedó tal como ves en la fotografía, y los ingredientes que utilizamos (para 4 – 6 personas) fueron los siguientes:

– 1 sobre de 200 gr. de salmón ahumado (de buena calidad).
– 2 latas grandes de atún (se pude poner más cantidad o menos, según el gusto).
– 1 lata pequeña de pimiento rojo (pimiento morrón).
– 5 huevos.
– 8 palitos de surimi.
– Mayonesa (nosotros la pusimos light).
– Pan de molde (sin bordes).

Preparación:

Elige un molde rectangular o cuadrado y cúbrelo por dentro con film transparente de manera que sobresalga por todos los lados, ya que el sobrante lo utilizaremos para “cerrar” el pastel una vez terminado para que los ingredientes se mezclen bien y conserven la forma que le hemos dado.

Pon a hervir un poco de agua y cuece los huevos durante 10 minutos. Mientras tanto, escurre el aceite del atún y los pimientos. Es importante hacerlo bien para que el pan no se te ablande demasiado.

Trocea (a trozos pequeñitos) los palitos de surimi, los pimientos y los huevos, y desmiga el atún ya escurrido.

Prepara dos boles. Pon en uno la mitad del huevo troceado, el atún y el pimiento rojo. Añade un poco de mayonesa y mezcla bien con una cuchara.

En el otro bol, coloca el resto del huevo, el surimi bien troceado y añade también mayonesa.

Nosotros lo hemos hecho así, aunque si quieres, puedes mezclarlo todo en un único bol y quedará igual de bueno, es cuestión de gustos.

A continuación, extiende con cuidado las láminas de salmón por la base del molde hasta que el fondo quede cubierto. Si lo deseas, puedes añadir más salmón y cubrir también las paredes del molde, pero si el salmón es bueno, tal como lo ves en la fotografía, el sabor del salmón es dominante y por tanto, suficiente para que la receta quede perfecta.

Añade un poco de mayonesa (sólo un poco) sobre el salmón para que se adhiera al pan.

Es el momento de ir colocando una a una las rebanadas de pan hasta cubrir la base del recipiente, recortándolas si es necesario y presionándolas suavemente para que se ahdieran bien. Hecho esto, añade poco a poco la mezcla preparada en el primer bol, extendiéndola con la ayuda de una cuchara. Extiende un poco de mayonesa y vuelve a cubrir con pan.

En esta ocasión, añade el contenido del segundo bol, volviendo a poner mayonesa al terminar de extenderlo y colocando una nueva capa de pan de molde.

Para esta tercera capa, añade el resto del contenido de ambos boles, pon un poco de mayonesa y coloca una última capa de pan.

A continuación, pliega los bordes del papel film sobre el pan, de modo que el pastel quede bien envuelto y colócalo en la nevera.

Déjalo enfriar al menos una hora antes de servir, aunque estará más bueno si se ha preparado varias horas antes, o incluso el día anterior. En nuestro caso, lo servimos cinco o seis horas después de prepararlo y quedó tal como ves en la fotografía.

Para desmoldarlo, separa los bordes del papel film y coloca una bandeja de tamaño adecuado. Gira el molde a la vez que la bandeja para que quede el pastel sobre ella y retira el film.

Ya está listo para servir, aunque si quieres, puedes adornarlo con mayonesa en los laterales o añadir sobre el salmón la yema rallada de un huevo (que habrás separado previamente de los que habías cocido para el relleno).

Si haces este pastel y te gusta, nos encantaría que lo compartieras con nosotros dejándonos un comentario.

¡ Buen provecho!

Arroz y costra

Esta receta que os presentamos es típica de Elche, y de la zona del levante español. Nos ha sido facilitada por Marga, así como las fotografías.

Si te gusta el arroz,  no dejes de probar el arroz y costra. Es un plato exquisito y de éxito seguro.

Si la llevas a cabo y te gusta, agradeceremos tu comentario, ya que nos encanta conocer vuestra opinión.

Racion-Arroz-y-costra

Ingredientes para 4 personas:

Aceite.
Sal.
Pimiento rojo (2 trozos por persona).
1 Cabeza de ajos.
¼ kg. Pollo o conejo.
½ kg. Magra de cerdo o costilla de cerdo.
4 Salchichas rojas.
4 Salchichas blancas.
1 Botifarrón.
8 Huevos.
1 Tomate grande o dos pequeños.
½ kg. Arroz.
Colorante alimentario o azafrán.
Perejil.
750cc. Agua.

Elaboración:

Ponemos a calentar el horno a potencia alta , y también calentamos el agua en un recipiente adecuado.
Mientras tanto, ponemos en una paellera aceite suficiente para cubrir el fondo, pero sin excedernos, y sofreímos el pimiento y la cabeza de ajos.
Los retiramos del fuego y en el mismo aceite, sofreímos la carne y el embutido, todo previamente troceado, hasta que estén en su punto.
Mientras tanto, habremos pelado y rallado el tomate, y lo pondremos a sofreír en la paella.
Cuando esté bien sofrito, añadimos el arroz, el colorante y salpimentamos al gusto, y lo vamos removiendo para que se sofría junto con el tomate durante unos instantes.
A continuación, añadimos todo lo que hemos sofrito con anterioridad, y dejamos cocinar a fuego medio hasta que el caldo se reduzca, apartando entonces la paellera.
Cuando el caldo se haya consumido, batimos los huevos junto con el perejil, y lo vertemos sobre el centro de la paellera, e inmediatamente, la introducimos en el horno hasta que el huevo se hinche y quede bien dorado.
Sacar entonces del horno y, listo para servir a los comensales.

Arroz-y-costra

Arroz-con-costra

Rabo de toro

Esta receta de rabo de toro hemos querido incluirla en nuestro blog por ser un plato de elaboración sencilla y un gusto excelente. Es rápida de preparar y no precisa de muchos ingredientes.

El rabo (o cola) de toro, a veces y, dependiendo de en qué zonas geográficas de nuestro país, puede ser difícil de encontrar, pudiendo ser sustituido por rabo de ternera o buey sin que la receta pierda ni un ápice de sabor.

Es una receta creada por Ana, y nos ha sido facilitada por Marga junto a una imagen del plato, a quienes agradecemos su colaboración.

El resultado es un plato que resulta ideal tanto para comer en familia como para atender invitados… siempre quedarás en buen lugar.

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Ingredientes para 3 personas:

– 1 rabo de toro.
– 2 puerros.
– 1 manzana tipo GOLDEN.
– Harina.
– Sal y pimienta.
– Aceite.
– Vino tinto (2 vasos de 250 c.c.)
– Agua. (1/2 vaso 125 c.c.)

Elaboración:

Poner aceite en una sartén, salpimentar los trozos de rabo de toro, pasarlos por harina y dorar en la sartén. Retirar y reservar cuando estén en su punto.

Trocear los puerros y la manzana, y sofreírlo todo en una sartén aparte hasta que quede bien pochado.

Hecho esto, pasar todos los ingredientes a una olla rápida y añadir el vino tinto. Cuando comience a hervir, añadir medio vaso de agua y poner la tapa de la olla.

Una vez que esté hirviendo, bajamos el fuego a la mitad,  y lo dejamos cocinar durante veinte minutos.

Transcurrido este tiempo, retirar la olla del fuego, destapar con precaución y sacar los trozos de rabo de toro para batir la salsa cuando se haya enfriado un poco.
Tras batir la salsa, volver a introducir el rabo de toro en la olla y cocinar a fuego lento, sin tapar la olla, hasta que la salsa se reduzca y consiga espesor.

En este último paso, ya no es imprescindible el uso de la olla rápida, pudiendo terminar de cocinar si se prefiere, en cualquier otro recipiente adecuado.

Sugerencias de presentación:

Este plato puede servirse acompañado de los complementos que se desee, pero desde aquí, sugerimos servir con patatas fritas cortadas a daditos o bien con patatas asadas al horno.

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